岁末，跨年饭、团圆家宴、婚宴等传统宴席来袭，餐饮企业迎来一年中的最旺季。我们盘点年内餐饮企业经营数据发现，尽管今年餐饮行业以10%以上的速度保持增长，但相比去年市场回暖时的增速有所下滑，餐饮企业仍将面临转型升级以及提升盈利等多方面的挑战。在餐饮企业外卖业务的增值税率定档在6%的利好下，品牌商户将继续和外卖平台结盟，利用外卖渠道来引流增收。    

    今年以来，依托“互联网+”的外卖平台继续融资和扩张。12月26日有消息称，外卖平台“饿了么”宣布12月25日平台交易的日订单量突破900万元，当日新增用户55万人，饿了么蜂鸟配送日运单量突破450万。饿了么CEO张旭豪曾称，“饿了么”的订单量还有2/3的增长空间，是否能实现增长，主要取决于配送能力。目前蜂鸟配送每单运营成本已接近盈亏平衡，随着单量的增长，蜂鸟的边际成本还有望进一步下降，实现盈利。    

    北京首都旅游集团旗下全聚德、东来顺以及北京饭店、贵宾楼等星级酒店餐厅已经于今年三季度正式上线“百度外卖”，进一步加速餐饮业务板块“互联网＋”转型，深入推进国有企业转型发展。    

    多位餐饮业人士也表示，中式正餐向着“店铺小型化、菜品精致化”的路径转型提升，休闲餐饮发展空间持续扩大，餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。

    此外，12月21日，财政部发出《关于明确金融房地产开发教育辅助服务等增值税政策的通知》，餐饮企业外卖业务将按照6%的增值税率缴纳增值税，解决了困扰餐饮企业外卖增值税率的问题。